霍芬．吉爾酒堡上夜丘紅酒2018 Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2018

稀有珍釀數量有限售完為止，價錢請以聯絡店家詢問為主謝謝

產 區：法國-勃根地/上夜丘(Bourgogne Hautes Cotes de Nuits)
葡萄品種： 100% Pinot Noir
釀造工藝 ：Pinot Noir 60年老藤, 葡萄園面積只有1.01公頃,經過低溫浸皮、全部去梗、不澄清、不過濾全新桶培養14-18個月
酒款特色：Domaine Jayer Gilles 酒莊創辦主人Robert Jayer 與布根地最偉大釀酒師酒神Henri Jayer 是堂兄弟，由於 Jayer 家族幾乎都生女孩陰盛陽衰，Gilles Jayer 是目前唯一還在釀酒的男丁，也是Jayer 家族「最後的一根香火」。 2016年Gilles Jayer積勞成疾決定將酒莊出售給瑞士 Hoffmann 集團並於2018年辭世。儘管 Gilles Jayer 不願承認但酒神Henri Jayer的 (低溫浸皮、全部去梗、不澄清、不過濾) 在Gilles的酒內也可看到，他所釀製的酒多被高級餐廳所採用(超過一百顆米其林星星) ， Echezeaux更是從DRC的Echezeaux所分割出來，品質優異只要一上市就被收藏家搶購一空。
品飲筆記 :入口是水果的口感清脆爽口，中段帶有重量的香氣，尾韻滑順
美食配搭：紅醬搭配的白身魚，與貝殼類或鮪魚也是絕配